标题:
养生堂|吃全谷物食品好处多
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作者:
宝儿八
时间:
2017-8-5 08:10
标题:
养生堂|吃全谷物食品好处多
养生堂|吃全谷物食品好处多
<p>全谷物食品受青睐 权威机构教你吃出健康</p>
<p> 随着人们生活水平的提高
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,全谷物食品成为越来越多人健康饮食的一大选择
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。国家食品药品监督管理总局日前发布全谷物食品的消费提示指出,在选购全谷物及其制品时,建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件,同时摄入全谷物食品也应适量。</p>
<p> 食药监总局指出,全谷物原料比较容易辨认
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,比如糙米、黑米、全玉米、带皮燕麦等都是典型的全谷物原料,但是以全谷物为原料加工的食品相对难以辨认。在选购糙米、杂粮等散装全谷物产品时,要注意看外观、闻味道、凭手感
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。应选择外观上无霉烂、无虫口、无变质,闻起来无异味或霉变味,摸上去不油腻无粉质,而且不易碎的全谷物原料。</p>
<p> 食药监总局也提醒公众
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,全谷物有营养,但摄入要适量
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。一是大多数全谷物富含膳食纤维,身体虚弱或肠胃术后患者不宜过多食用
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;二是有些全谷物中含有抗营养因子
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,如高粱中的单宁酸,吃多了会影响人体对蛋白质与矿物元素的吸收。</p>
<p> 食药监总局建议全谷物与精米白面搭配食用,在制作过程中按照个人需求酌情添加
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,既可改善营养素的摄入,又能保证良好的食用品质。</p>
<p> 据了解,谷物籽粒由胚乳、胚芽和皮层三部分组成,其中胚乳主要由淀粉等碳水化合物与蛋白质组成;胚芽含有很多矿物元素、B族维生素、维生素E、抗氧化组分及脂质等;皮层包裹在种子外层,富含微量营养素和膳食纤维。我们平常吃的精米白面仅仅是谷物籽粒的胚乳部分,如果在加工过程中保留了整个谷物籽粒的胚乳、胚芽及皮层,不管是整个籽粒的,还是粉碎的,都可以称之为全谷物
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。</p>
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