标题:
养生堂|健脾祛湿荷冬炖水鸭
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作者:
晴霖梅
时间:
2017-7-25 04:41
标题:
养生堂|健脾祛湿荷冬炖水鸭
养生堂|健脾祛湿荷冬炖水鸭
<p> 主要功效:健脾祛湿、清热解暑</p>
<p> 推荐人群:暑热口渴、小便不利、水肿人群及夏季湿热天气里的普通人群</p>
<p> 材料:冬瓜500克、荷叶1角、薏米30克、芡实20克、陈皮少许、鸭肉300克(3~4人量)。</p>
<p> 烹调方法:鸭肉切块,放入滚水中烫煮片刻,去掉污物;冬瓜去瓤,切块,薏米、芡实洗净后稍浸泡
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。将鸭肉、冬瓜片、薏米、芡实、荷叶、陈皮放于炖盅炖1~2小时,加盐调味即可(有些人觉得鸭有臊味
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,加少许陈皮就可去除此味)。</p>
<p> 汤品点评:</p>
<p> 汤中水鸭味甘,性微寒,可补气益阴、利水消肿
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,是夏季滋补佳品
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。由于鸭的脂肪大部分分布在皮下
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,因此炖汤时最好去皮烹调。冬瓜甘淡、微寒,可清热化痰、利尿生津
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。由于冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物及胆固醇衍生物,其清热利水之功尤佳
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,因此在炖汤时不宜去掉冬瓜皮
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。</p>
<p> 夏季除了热,还时常带有湿气,湿热熏蒸,人们常常感觉面垢油光,易生痤疮粉刺,容易身重困倦、心烦懈
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,故膳中添加薏米、芡实、荷叶等清暑健脾祛湿之药食,可增加药膳的功效。</p>
<p> 由于此药膳药性稍凉,体质虚寒的人不宜过量食用。</p>
<p></p>
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<p>责任编辑:王安琪 投稿邮箱:网上投稿</p>
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